定置網による秋鮭漁が8月末から始まり、昨年12月に完成した大樹漁協（岡嶋賢一組合長）の水産物加工処理施設では、鮭の加工作業が盛んに行われていました。
新巻きやイクラ、筋子の加工などが主で、年間2000t以上の加工を目指しています。最新の施設での作業は効率的で安全性に配慮されており、製品は全国に出荷されると共に、私たちの食卓を豊かに潤してくれそうです。
